Knoblauchöl
1 LRapsöl 1 ganze Knoblauchknolle Die Knoblauchknolle schälen, in ein hohes Gefäss geben und mit etwas Öl mit dem Mixstab zerkleinern. Alles in ein sauberes grosses Gurkenglas geben und mit Öl auffüllen. 2- 4...
Autor: mmchen
Eierbrot
altbackene Brotscheiben (so viel man möchte) Eier, je nach Menge der Brotscheiben Fett zum ausbacken Altbackene Brotscheiben in den verquirlten Eiern wenden, in der Pfanne goldbraun ausbacken. Dazu schmeckt Salat, gleich welcher Art.
Leberspätzle
250 g Mehl 250 g Rinder oder Kalbsleber 3 Eier 1 kleine Zwiebel/Butter zum Anbraten Salz Pfeffer etwas Majoran Muskat Petersilie Die Leber ohne Haut durch den Fleischwolf drehen, beiseite stellen. Zwiebel kleinschneiden und...
Hefezopf
1 kg Mehl 1 Würfel Hefe 180 gZucker 1 Prise Salz 180 g Butter 2-3 Eier (je nach Grösse) 500 ml Milch Hagelzucker, Mandelblättchen zum Bestreuen Eigelb zum Bestreichen Das Mehl in eine Schüssel...
Schinkennudel
500 g Bandnudel ( 4 Personen) 500 g gewürfelter Katenschinken Salz etwas Fett für die Pfanne Die Bandnudeln in gesalzenem Wasser bißfest kochen. Den gewürfelten Katenschinken kurz in einer großen Pfanne anbraten. Die Bandnudel...
Rinderbeinscheiben in Rotwein
2 Rinderbeinscheiben 1 Flasche Rotwein 3-4 Gelbe Rüben (Karotten) 2 Zwiebel 1/4 Sellerie 1/2 Stange Lauch 1 kleiner Rosmarinzweig 1/4 l starke Rindsbrühe (ersatzweise Pulver) Pfeffer Salz etwas Fett für die Pfanne Die Rinderbeinscheiben...
Spaghetti mit Salbei
5oo g Spaghett ( für circa 4 Personen) 50 g Butter 20 Salbeiblätter (wer mag auch mehr) Salz Pfeffer 1 kleiner Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe Die Spaghetti kochen, abseien und etwas vom Kochwasser aufheben....
Getrocknetes Suppengemüse
Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Selbstgetrocknetes Gemüse für eine gute Gemüsebrühe Die oben angegebenen Zutaten in beliebiger Menge putzen, waschen und mit eier Moulinette oder einem anderen Zerkleinerer möglichst sehr fein hacken....
Schwarzwurstsalat
1 Ring Schwarzwurst 1 Zwiebel Pfeffer Salz Essig Öl Die Schwarzwurst (sollte nicht zu hart sein) in feine Rädle schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden, zur Wurst in die Schüssel geben....
Suppengemüse eingelegt
Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Die Gemüsemenge ist beliebig. Alles gut zerkleinern, geht am besten mit einer Moulinette. In eine große Schüssel geben und stark einsalzen. Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen....