Kategorie: Kuddelmuddel-Rezepte

Matjessalat

4 Matjesfilet 1 grosse Gemüsezwiebel 1 halber säuerlicher Apfel 1 Becher Schmand 1 Becher Sahne Die Matjesfilet in circa 1 cm breite Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, oder hobeln und den...

Weihnachtskartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffel 1-2 Gläser Mayonnaise (mir schmeckt Thomys am  besten) 2-3 Essiggurken 1 halber Ring Fleischwurst oder Lyoner 2 Zwiebel 2- 3 hartgekochte Eier 1 kleiner Matjes Zubereitung Kartoffel pellen und in...

Knoblauchöl

1 LRapsöl 1 ganze Knoblauchknolle Die Knoblauchknolle schälen, in ein hohes Gefäss geben und mit etwas Öl mit dem Mixstab zerkleinern. Alles in ein sauberes grosses Gurkenglas geben und mit Öl auffüllen. 2- 4...

Eierbrot

altbackene Brotscheiben (so viel man möchte) Eier, je nach Menge der Brotscheiben Fett zum ausbacken Altbackene Brotscheiben in den verquirlten Eiern wenden, in der Pfanne goldbraun ausbacken. Dazu schmeckt Salat, gleich welcher Art. drucken

Rinderbeinscheiben in Rotwein

2 Rinderbeinscheiben 1 Flasche Rotwein 3-4 Gelbe Rüben (Karotten) 2 Zwiebel 1/4 Sellerie 1/2 Stange Lauch 1 kleiner Rosmarinzweig 1/4 l starke Rindsbrühe (ersatzweise Pulver) Pfeffer Salz etwas Fett für die Pfanne Die Rinderbeinscheiben...

Spaghetti mit Salbei

5oo g Spaghett ( für circa 4 Personen) 50 g Butter 20 Salbeiblätter (wer mag auch mehr) Salz Pfeffer 1 kleiner Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe Die Spaghetti kochen, abseien und etwas vom Kochwasser aufheben....

Getrocknetes Suppengemüse

Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Selbstgetrocknetes Gemüse für eine gute Gemüsebrühe Die oben angegebenen Zutaten in beliebiger Menge putzen, waschen und mit eier Moulinette oder einem anderen Zerkleinerer möglichst sehr fein hacken....

Suppengemüse eingelegt

Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Die Gemüsemenge ist beliebig. Alles gut zerkleinern, geht am besten mit einer Moulinette. In eine große Schüssel geben und stark einsalzen. Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen....

Gebrannte Mandeln

Saulecker (entschuldigt den Ausdruck) sind auch selbstgemachte gebrannte Mandeln. 200 g ganze Mandeln 200 g Zucker 100 ml Wasser evtl. je nach Geschmack Vanillezucker und etwas Zimt dazugeben. Alles in eine  beschichtete Pfanne (nicht zu...