Kategorie: Schwäbische Rezepte

Fasnetsküchle

750 g  Mehl, (405) 1 Würfel   Hefe 30 g Butter, flüssig 80 g   Zucker 6    Ei(er) 1/4 l  Milch,evtl. etwas mehr Zucker zum wälzen, evtl. Zimt Die Hefe mit dem Zucker und...

Wurstknöpfle

300 g Knödelbrot oder altbackene Semmel, in kleine Würfel geschnitten Gerauchte Schinkenwurst in Würfel, oder andere vorhandene frische Wurst, Menge nach belieben. 2-3 Eier 1/4 l Milch, bei frischem Knödelbrot weniger, bei sehr trockenen...

Semmelknödel

300 g Knödelbrot oder altbackene Semmel, in kleine Würfel geschnitten 2-3 Eier 1/4 l Milch, bei frischem Knödelbrot weniger, bei sehr trockenen Semmeln evtl. mehr 20 g Butter Petersilie, Menge nach Geschmack Salz Altbackene...

Laugenbrezen

600 g Mehl 40 g Hefe 375 ml Wasser 1 Tel. Salz 1/2 Tel. Zucker Natron grobes Salz, Mohn oder Sesam etc. Mehl in die Schüssel geben, zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmen Wasser in...

Linsen

100 g Linsen (Tellerlinsen) 1  Lorbeerblatt 2 Wachholderbeeren ½  Liter Wasser ½  EL Brühe gekörnt 25 g Mehl 15 g Butter ½ Zwiebel ½ EL Essig   Linsen, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern in 1 Liter...

Schwäbischer Kartoffelsalat

Kartoffelsalat 500 g Kartoffel ¼ l gekörnte Brühe  Essig Öl Pfeffer Salz Zubereitung: Die Kartoffel kochen und abkühlen lassen, Brühe kochen und abkühlen. Kartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Würfel...

Kässpätzle

Fertige Spätzel   Menge nach Bedarf Zwiebel                Menge nach Geschmack Gouda                  Fertiggerieben, oder selbst reiben, Menge beliebig Butter (oder Margarine)  Zum Auspinseln...

Datenschutz
Ich, M.Mack (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Datenschutz
Ich, M.Mack (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.