Archiv der Kategorie: Kuddelmuddel-Rezepte

Matjessalat

4 Matjesfilet 1 grosse Gemüsezwiebel 1 halber säuerlicher Apfel 1 Becher Schmand 1 Becher Sahne Die Matjesfilet in circa 1 cm breite Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, oder hobeln und den Apfel kleinwürfeln. In einer Schüssel alles … Weiterlesen

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Weihnachtskartoffel-salat

1 kg festkochende Kartoffel 1-2 Gläser Mayonnaise (mir schmeckt Thomys am besten.) 2-3 Essiggurken 1 halber Ring Fleischwurst oder Lyoner 2 Zwiebel 2- 3 hartgekochte Eier 1 kleiner Matjes Zubereitung Kartoffel pellen und in feine Scheiben schneiden. Essiggurken, Eier, Fleischwurst, Zwiebel … Weiterlesen

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1 LRapsöl 1 ganze Knoblauchknolle Die Knoblauchknolle schälen, in ein hohes Gefäss geben und mit etwas Öl mit dem Mixstab zerkleinern. Alles in ein sauberes grosses Gurkenglas geben und mit Öl auffüllen. 2- 4 Tage im Kühlschrank stehen lassen und … Weiterlesen

Publiziert am von mmchen | Hinterlasse einen Kommentar

Eierbrot

altbackene Brotscheiben (so viel man möchte) Eier, je nach Menge der Brotscheiben Fett zum ausbacken Altbackene Brotscheiben in den verquirlten Eiern wenden, in der Pfanne goldbraun ausbacken. Dazu schmeckt Salat, gleich welcher Art. drucken

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Rinderbeinscheiben in Rotwein

  2 Rinderbeinscheiben 1 Flasche Rotwein 3-4 Gelbe Rüben (Karotten) 2 Zwiebel 1/4 Sellerie 1/2 Stange Lauch 1 kleiner Rosmarinzweig 1/4 l starke Rindsbrühe (ersatzweise Pulver) Pfeffer Salz etwas Fett für die Pfanne Die Rinderbeinscheiben am Rand einschneiden (damit sie … Weiterlesen

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Spaghetti mit Salbei

5oo g Spaghett ( für circa 4 Personen) 50 g Butter 20 Salbeiblätter (wer mag auch mehr) Salz Pfeffer 1 kleiner Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe Die Spaghetti kochen, abseien und etwas vom Kochwasser aufheben. Butter in einer Pfanne schmelzen, die … Weiterlesen

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Getrocknetes Suppengemüse

Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Selbstgetrocknetes Gemüse für eine gute Gemüsebrühe Die oben angegebenen Zutaten in beliebiger Menge putzen, waschen und mit eier Moulinette oder einem anderen Zerkleinerer möglichst sehr fein hacken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech … Weiterlesen

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Suppengemüse eingelegt

Sellerie Karotten Zwiebel Lauch Petersilie Maggikraut Salz Die Gemüsemenge ist beliebig. Alles gut zerkleinern, geht am besten mit einer Moulinette. In eine große Schüssel geben und stark einsalzen. Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen. Samt der inzwischen gebildeten Lake in … Weiterlesen

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Gebrannte Mandeln

Saulecker (entschuldigt den Ausdruck) sind auch selbstgemachte gebrannte Mandeln. 200 g ganze Mandeln 200 g Zucker 100 ml Wasser evtl. je nach Geschmack Vanillezucker und etwas Zimt dazugeben. Alles in eine  beschichtete Pfanne (nicht zu groß) geben und unter Rühren … Weiterlesen

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