Archiv der Kategorie: Soßen

Weiße Grundsoße, auch Bechamelsoße genannt

4 Eßl. Mehl, leicht gehäuft 2 Eßl. Butter circa 1/2 l Milch Salz je nach Verwendungsart Muskat gerieben Pfeffer, weiß, falls man die kleinen schwarzen Punkte in der Soße nicht mag Butter schmelzen, Mehl unter Rühren dazugeben, leicht anrösten (sollte … Weiterlesen

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Thunfischsoße für Spaghetti

2 Dosen Thunfisch in Wasser 2 Becher Schmand 1 Päckchen gefrorene Petersilie im Winter, sonst immer frische und davon viel. Brühe, gekörnt Pfeffer, Salz Zitronensaft Den Thunfisch und den Schmand (geht auch mit Rama Cremefine) in einen Topf geben, langsam … Weiterlesen

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Bratensoße für Schweinebraten

1 Bund Suppengrün, alles klein geschnitten 1 Zwiebel mit Schale, geviertelt 250 ml Wasser, das Gemüse sollte bedeckt sein 1 kg Schweinebraten, gewürzt mit Salz,Pfeffer, Paprika, Kümmel und Knoblauch Für die Soße 50 g Butter 50 g Mehl 50 g … Weiterlesen

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Einfache braune Grundsoße

50 g Butter 50 g Mehl 1 große Zwiebel etwas Tomatenmark (circa 1 Teel.,kann aber auch weggelassen werden) 250 ml Fleischbrühe (Instant oder selbstgemacht) Butter und Zwiebel anschwitzen, mit Mehl ablöschen und gut braun werden lassen. Kurz von der Platte … Weiterlesen

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