Archiv der Kategorie: Brot

Schneller Sauerteig

75 g dunkles Weizenmehl/Type 1050 75 g Roggenmehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarmes Wasser, circa Die Hefe in der Rührschüssel  mit dem lauwarmen Wasser auflösen, beide Mehlsorten einrühren. Den Mehl-Hefebrei zugedeckt bis zum nächsten Tag gehen lassen, natürlich wieder … Weiterlesen

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Sauerteig

1 halber Würfel Hefe (circa 15 g) Lauwarmes Wasser 175 g Roggenmehl /Type 1150 1.Tag Die Hefe mit 1oo ml warmen Wasser zu einem dünnflüssigen Brei verrühren, 75 g Roggenmehl einrühren und abgedeckt 24 Std. in der warmen Küche stehen lassen. … Weiterlesen

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