Schlagwort-Archive: Eier

Ofaschlupfer

6 Brötchen, altbacken 4 Äpfel, möglichst Boskop oder säuerliche 1 Zitrone(n), den Saft 80-100 g Zucker  Rosinen so viele man mag 750 ml Milch 6 Eier 1-2 Pck. Vanillezucker 100 g Butter 1 EL Puderzucker zum bestreuen Die Brötchen in … Weiterlesen

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Apfelstrudel

250 g Weizenmehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 Eßl Öl 100 ml Wasser, circa Belag 1 Kilo Äpfel, geschält und in feine Scheiben geschnitten Paniermehl Butter Rosinen Milch Zucker Zimt, wer mag Weizenmehl, Ei, Salz, Öl und Wasser zu … Weiterlesen

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Grießnockerl (Variante 2)

100 g Grieß (Hartweizen) 1 Eßl. Butter 1/4 l Milch 1-2 Eier, je nach Größe Salz Muskat Milch mit Butter, Muskat und Salz aufkochen, den Grieß unterrühren und solange kochen bis er sich von Topfboden löst. Vom Herd nehmen und … Weiterlesen

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Grießnockerl (Variante 1)

100 g Grieß (Hartweizengrieß) 1 Ei 50 g Butter Salz Muskat Ei und Butter schaumig rühren, dann den Grieß unterrühren. Mit Muskat und Salz abschmecken. Mit einem Teelöffel Nockerl abstechen, mit einem 2. Teelöffel die Nockerl  in Form bringen und … Weiterlesen

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Eier in Senfsoße

2 hartgekochte Eier pro Person Weiße Soße mittelscharfen Senf ( Menge nach Geschmack) Die weiße Soße nach Rezept herstellen und die Eier hartkochen. Die S0ße mit dem Senf nach Geschmack abschmecken, die warmen Eier dazugeben. Die Soße sollte nicht zu dickflüssig … Weiterlesen

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Weihnachtskartoffel-salat

1 kg festkochende Kartoffel 1-2 Gläser Mayonnaise (mir schmeckt Thomys am besten.) 2-3 Essiggurken 1 halber Ring Fleischwurst oder Lyoner 2 Zwiebel 2- 3 hartgekochte Eier 1 kleiner Matjes Zubereitung Kartoffel pellen und in feine Scheiben schneiden. Essiggurken, Eier, Fleischwurst, Zwiebel … Weiterlesen

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Schinkennudel mit Ei

500 g Bandnudeln oder Ringli 400 g gekocheten Schinken oder geräucherte Schinkenwürfel 4 Eier, pro Person eins Bratfett zum anbraten Pffer Salz Nudel in Salzwasser bißfest kochen. Schinken in kleine Würfel schneiden und im Bratfett leicht anbraten. Nudel dazu geben, … Weiterlesen

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Maultaschenfüllung

400 g frischer Spinat 3-4 trockene Brötchen ( mit oder ohne Rinde) 20 g Speckwürfel 20 g Butter 1 kleine Zwiebel feingehackt 1 Bund Petersilie 250 g Bratwurstbrät oder Hackfleisch 150 g Gekochter oder roher Schinken, kalter Braten geht auch … Weiterlesen

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Nudelteig für Maultaschen

  360 g Mehl 3 Eier Salz /wenig circa 100 ml Wasser Wasser, Eier und Salz verquirlen, zum Mehl geben und ,am besten, mit einer Küchenmaschine zusammenrühren. Der Teig sollte nicht kleben, Evtl. dann noch etwas Mehl dazu geben. In … Weiterlesen

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Springerle (das wohl typischte schwäbische Weihnachtsgebäck)

500 g Zucker 500 g Mehl 4 Eier eine Prise Hirschhornsalz geriebene Zitronenschale Butter zum  Blech einfetten, Anis zum bestreuen Eiweiß steifschlagen, mit Zucker und Eigelb noch eine 3/4 Stunde weiterschlagen, Mehl und Hirschhornsalz zugeben und auf dem Backbrett zu … Weiterlesen

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