Maultaschenfüllung

400 g frischer Spinat 3-4 trockene Brötchen ( mit oder ohne Rinde) 20 g Speckwürfel 20 g Butter 1 kleine Zwiebel feingehackt 1 Bund Petersilie 250 g Bratwurstbrät oder Hackfleisch 150 g Gekochter oder...