Auberginen-Lasagne

Gebratene Auberginen Susanne Schmich/pixelio.de_

• 3 mittelgroße Auberginen
• 3 Mozarella
• Tomatensoße, oder auch pürierte Tomaten
• Käse zum Überbacken
• Öl
• Basilikum zum Garnieren

Die Auberginen schälen, im heißen Öl kurz fritieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Auflaufform ausfetten, eine Schicht Auberginenstreifen einlegen, darüber Tomatensoße, dann eine Reihe Mozarella, abwechselnd einschichten,zum Schluß Parmiggiano zum Überbacken drüber geben. 35-40 Min im Backofen bei 180°.

Mit Salat servieren.

Ohne Schale werden die Auberginenstreifen nicht hart.

drucken