Weiße Grundsoße, auch Bechamelsoße genannt
4 Eßl. Mehl, leicht gehäuft 2 Eßl. Butter circa 1/2 l Milch Salz je nach Verwendungsart Muskat gerieben Pfeffer, weiß, falls man die kleinen schwarzen Punkte in der Soße nicht mag Butter schmelzen, Mehl...
Kategorie: Soßen
Thunfischsoße für Spaghetti
2 Dosen Thunfisch in Wasser 2 Becher Schmand 1 Päckchen gefrorene Petersilie im Winter, sonst immer frische und davon viel. Brühe, gekörnt Pfeffer, Salz Zitronensaft Den Thunfisch und den Schmand (geht auch mit Rama...
Bratensoße für Schweinebraten
1 Bund Suppengrün, alles klein geschnitten 1 Zwiebel mit Schale, geviertelt 250 ml Wasser, das Gemüse sollte bedeckt sein 1 kg Schweinebraten, gewürzt mit Salz,Pfeffer, Paprika, Kümmel und Knoblauch Für die Soße 50 g...
Einfache braune Grundsoße
50 g Butter 50 g Mehl 1 große Zwiebel etwas Tomatenmark (circa 1 Teel.,kann aber auch weggelassen werden) 250 ml Fleischbrühe (Instant oder selbstgemacht) Butter und Zwiebel anschwitzen, mit Mehl ablöschen und gut braun...
