Apfelstrudel
250 g Weizenmehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 Eßl Öl 100 ml Wasser, circa 1 Teel. Essig Belag 1 Kilo Äpfel, geschält und in feine Scheiben geschnitten Paniermehl Butter Rosinen Milch Zucker Zimt,...
Kategorie: Kuchen, Plätzchen und Gebäck
Schneller Sauerteig
75 g dunkles Weizenmehl/Type 1050 75 g Roggenmehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarmes Wasser, circa Die Hefe in der Rührschüssel mit dem lauwarmen Wasser auflösen, beide Mehlsorten einrühren. Den Mehl-Hefebrei zugedeckt bis zum...
Nußschneckle
375 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter 125 ml Milch 1 Ei 1 Pck. Hefe oder Trockenhefe Für die Füllung: 250 g Nüsse, gemahlen 100 g Zucker 1 Ei(er)125 ml Sahne oder...
Rosinenschneckle
500 g Mehl 20 g Hefe ¼ l Milch 80 g Butter 60 g Zucker 1 Ei ½ Pck. Vanillezucker Für die Füllung: 1 Tasse Wasser ½ Tasse Rosinen etwas...
Springerle (das wohl typischte schwäbische Weihnachtsgebäck)
500 g Zucker 500 g Mehl 4 Eier eine Prise Hirschhornsalz geriebene Zitronenschale Butter zum Blech einfetten, Anis zum bestreuen Eiweiß steifschlagen, mit Zucker und Eigelb noch eine 3/4 Stunde weiterschlagen, Mehl und Hirschhornsalz...
Rosinenbrötle
250 g Butter 250 g Zucker 500 g Mehl 125 g Rosinen 6 Eier Die Butter schaumig rühren, nach und nach alle anderen Zutaten untermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Häufchen...
Flachswickel
375 g Mehl 250 g Butter 4 Eier 15 g Hefe 1 kl. Tasse Milch Mehl und Butter auf dem Brett hacken, die Eier und zuletzt die Milch zugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten....
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