Kategorie: Kuchen, Plätzchen und Gebäck

Apfelstrudel

250 g Weizenmehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 Eßl Öl 100 ml Wasser, circa 1 Teel. Essig Belag 1 Kilo Äpfel, geschält und in feine Scheiben geschnitten Paniermehl Butter Rosinen Milch Zucker Zimt,...

Schneller Sauerteig

75 g dunkles Weizenmehl/Type 1050 75 g Roggenmehl 1 Würfel Hefe 200 ml lauwarmes Wasser, circa Die Hefe in der Rührschüssel  mit dem lauwarmen Wasser auflösen, beide Mehlsorten einrühren. Den Mehl-Hefebrei zugedeckt bis zum...

Sauerteig

1 halber Würfel Hefe (circa 15 g) Lauwarmes Wasser 175 g Roggenmehl /Type 1150 1.Tag Die Hefe mit 1oo ml warmen Wasser zu einem dünnflüssigen Brei verrühren, 75 g Roggenmehl einrühren und abgedeckt 24...

Hefezopf

1 kg Mehl 1 Würfel Hefe 180 gZucker 1 Prise Salz 180 g Butter 2-3 Eier (je nach Grösse) 500 ml Milch Hagelzucker, Mandelblättchen zum Bestreuen  Eigelb zum Bestreichen Das Mehl in eine Schüssel...

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