Linsen

• 100 g Linsen (Tellerlinsen)
  

  Linsen und Spätzle/ Rainer Sturm/pixelio.de_

• 1  Lorbeerblatt
• 2 Wachholderbeeren
• ½  Liter Wasser
• ½  EL Brühe gekörnt
• 25 g Mehl
• 15 g Butter
• ½ Zwiebel
• ½ EL Essig

Linsen, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern in 1 Liter Wasser 1 Stunde kochen lassen. Wenn zuviel Wasser verdunstet, Wasser nachgießen.
In einem 2. Topf Zwiebel mit Butter anschwitzen, Mehl zugeben, leicht anbräunen und mit der Linsenbrühe aufgießen. Gut rühren dabei.
Mit gekörnter Brühe und Essig abschmecken.
Dazu passen Spätzle und Wiener ( gern auch Saiten genannt), Rauchfleisch (kleingeschnitten) oder auch Mettenden.

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