Einfache braune Grundsoße

• 50 g Butter
  

  Rinderbraten mit brauner Sosse zaubervogel/pixelio.de

• 50 g Mehl
• 1 große Zwiebel
• etwas Tomatenmark (circa 1 Teel.,kann aber auch weggelassen werden)
• 250 ml Fleischbrühe (Instant oder selbstgemacht)

Butter und Zwiebel anschwitzen, mit Mehl ablöschen und gut braun werden lassen.

Kurz von der Platte nehmen und die Brühe mit einem Schneebesen einrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Brühe dazugeben.
Unter ständigem Rühren einmal aufkochen, danach, falls gewünscht, noch mit Pfeffer und  Salz abschmecken

Auf diese Weise lassen sich beliebige Mengen herstellen, wichtig ist dabei die gleiche Menge Butter und Mehl.

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