Schupfnudel selbstgemacht
Rehrücken auf Rotkohl und Schupfnudeln
- 300 g Kartoffel(n), kochen, schälen, durch die Presse drücken
- 100 g Mehl
- Salz
- Muskat
- Kümmelpulver (wers mag)
- 1 Eigelb
- Butterschmalz zum Ausbacken
Alle Zutatan zu einem glatten Teig verrühren, eine circa 2 cm dicke Rolle formen, Stückchen abschneiden und mit der Hand in die Schupfnudelform rollen.
In heißem Butterschmalz ausbacken.
Wer es einfacher mag kann sie auch fertig kaufen. Schmecken aber, mir zumindest, nicht ganz so gut wie selbstgemachte.
