Schwäbischer Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

• 500 g Kartoffel
  

  Kartoffelsalat
  Heinz Ober/pixelio.de_

• ¼ l gekörnte Brühe
•  Essig
• Öl
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung:
Die Kartoffel kochen und abkühlen lassen, Brühe kochen und abkühlen.
Kartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Würfel schneiden.
1 Esslöffel Essig (oder mehr, je nach Geschmack) und 1 Esslöffel Öl über die Kartoffel geben, die Brühe dazu. Gut mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Salat soll matschig, d.h. nicht zu trocken sein. Falls nötig mit etwas Brühe auffüllen, die Kartoffeln schlucken viel Brühe.

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