Pfitzauf
Pfitzauf
Pfitzauf mit Pflaumenkompott
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 3/4 l Milch
- Salz
- 1 1/2 El. Zucker
etwas zerlassene Butter und Paniermehl für die Formen
Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
Die gut gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Formen ( Pfitzaufformen)werden zur Hälfte gefüllt und auf ein Blech gestellt. Den Backofen auf 220° vorheizen.Fertig ist der Pfitzauf nach circa 35 Minuten, kann aber auch mal etwas länger dauern.
Da der Teig wenig Zucker enthält, kann sowohl Salziges, wie auch Süßes dazu gegessen werden.
Wer sich jetzt fragt, warum die Teilchen Pfitzauf heißen muß wissen, dass die Küchlein sehr gut aufgehen. Sie* pfitzen* springen, gehen auf.
Sehr schöne Pfitzaufformen kann man hier ansehen: Keramikwerkstatt Marks
